Não é segredo que o setor de hospitalidade foi um dos setores mais afetados pela pandemia COVID-19. A crise global da saúde afetou não apenas os empresários, mas também os futuros profissionais do setor de turismo. Com uma porção significativa de hotéis, restaurantes e outros negócios de lazer fechados ou reduzidos por enquanto, os alunos do ensino superior de hospitalidade viram suas oportunidades de colocar sua educação em prática limitadas. Enquanto o mundo e a indústria do turismo se recuperam, as simulações de negócios oferecem uma oportunidade para as instituições de ensino superior oferecerem um lugar para seus alunos fazerem uso de seus conhecimentos.
Treinamento para a vida profissional
Os empregadores esperam que os graduados do ensino superior não apenas tenham conhecimento teórico em seu campo profissional, mas também habilidades práticas e conhecimento para pensar de forma independente e capacidade de se adaptar a situações novas e desafiadoras, bem como habilidades sociais valiosas, como comunicação, trabalho em equipe, habilidades de relacionamento interpessoal e mentalidade de resolução de problemas.
É por isso que uma parte crucial da formação profissional de um aluno é o estágio. Infelizmente, a pandemia também afetou o acesso a possíveis vagas de estágio. Por exemplo, uma pesquisa da OneClass mostra que 71% dos alunos do ensino superior nos EUA consideram que as oportunidades de estágio em sua área de estudo diminuíram durante a pandemia.
Diante da falta de oportunidades de estágio, as instituições podem olhar as simulações de negócios como alternativa à experiência de estágio. Na verdade, as simulações de negócios oferecem uma abordagem realista aos desafios que os futuros profissionais enfrentarão no local de trabalho. Os participantes também têm a chance de aplicar e melhorar suas habilidades de negócios, tanto as habilidades técnicas quanto as interpessoais.
Em termos de empregabilidade dos alunos, as simulações têm um impacto na prontidão do aluno para o trabalho e dão aos alunos a oportunidade de praticar as habilidades fundamentais de suas disciplinas de estudo, incentivando a tomada de decisões e o trabalho em equipe e aprimorando a experiência de aprendizagem do aluno. Limitações da indústria para aceitar alunos ou questões de segurança (como é o caso pós pandemia COVID-19) são hoje em dia mais do que razões válidas para levar em consideração o uso de simulação de negócios como uma alternativa viável de aprendizagem integrada ao trabalho.
Simulando hospitalidade
O setor de hospitalidade não é diferente. As simulações de negócios já são consideradas eficazes para ajudar os alunos a aplicar os princípios e conceitos de finanças, contabilidade, qualidade de serviço, marketing e gestão de recursos humanos no que se refere ao turismo e hospitalidade, bem como para testar suas habilidades de pensamento crítico e analítico.
Além disso, as simulações do negócio hoteleiro já estão sendo utilizadas nos chamados estágios simulados ou virtuais. Nesse tipo de experiência, um jogo de simulação de negócios fornece experiências de aprendizagem estruturadas em um "ambiente virtual imersivo que replica um cenário do mundo real", ao mesmo tempo que oferece experiências de trabalho em equipe que normalmente não estão disponíveis em uma sala de aula.
A simulação de gestão de hotéis e restaurantes da Cesim, Cesim Hospitality, oferece uma abordagem envolvente e prática para ensinar e colocar os conceitos de hospitalidade em prática. A modularidade da Cesim Hospitality permite que os instrutores escolham se os participantes experimentam um cenário de operações de hospedagem e alimentação e bebidas, ou apenas um deles. Os instrutores também podem modificar e criar seus próprios casos personalizados. Além disso, os futuros profissionais da hospitalidade se familiarizam com as convenções da indústria do turismo analisando seus resultados de simulação, que são relatados de acordo com o padrão mais amplamente usado para relatórios financeiros no setor, o Sistema Uniforme de Contas para a Indústria da Hospedagem (USALI).
Em geral, Cesim Hospitality oferece uma experiência abrangente e realista do que significa gerenciar operações não relacionadas a hospitalidade. A simulação pode ser utilizada por instituições de ensino superior como alternativa viável para seus alunos abordarem a nova gestão de uma empresa não turística. As palavras de Pascal Lamoussière, Orientador do Programa Bacharelado em Arte Culinária e Gestão de Restaurantes do Institut Paul Bocuse (França), "para a indústria hoteleira, é importante para você entender que se trata de uma indústria de recursos humanos. Geralmente, existem 80% de problemas humanos e 20% de problemas de clientes. Com isso, podemos entender, quando o jogo de simulação é muito complicado, ele requer habilidades reais e precisas para ser eficiente".
Leia mais
- 6 Concepts to Practice with Cesim Hospitality Simulation
- NYU's Jukka Laitamäki Discusses The Cesim Hospitality Simulation
- Running a Hospitality Course with a Hotel and Restaurant Simulation
- Simulações de negócios ajudam a alcançar objetivos de aprendizagem e adquirir habilidades
- Simulações de negócios - o mais próximo da realidade
Fontes:
- Using simulations to improve skills needed for workintegrated learning before and during COVID-19 in Namibia; Iipinge, Balthomeus, Pop; 2020
- Business simulations: A balanced approach to tourism education; Martin; 2003
- Virtual internships and work-integrated learning in hospitality and tourism in a post-COVID-19 world; Bilsland, Nagy & Smith; 2020
