El profesor Paul Chávez, docente universitario y especialista en gestión de empresas hoteleras y turísticas de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, UPC (Lima, Perú) comparte su experiencia de usuario de Cesim Hospitality, nuestro simulador de gestión de hoteles y restaurantes, en sus cursos.
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Transcripción de la entrevista
¿Cuál es su experiencia en el uso de simuladores Cesim?
De hecho, es un tremendo golazo. Yo siempre les recalco eso a mis alumnos para que se matriculen más en los talleres, porque así no más uno no encuentra esta plataforma tan bonita, tan interactiva, fácil de utilizar, a la mano, porque los alumnos lo tienen en sus en sus tablets, en sus laptops. Y que a su vez complementa muy bien los cursos de gestión de la misma carrera. Porque los chicos egresan con muchos conocimientos de gestión y en muy poco tiempo, lo dicen las estadísticas, logran ser gestores o, en todo caso, jefes de área. Y los casos que yo hago son netamente de alojamiento, pero en algún momento también he utilizado el caso más restaurante. Hay casos que es alojamiento más restaurante. Por ejemplo, yo me sorprendí, analizando —porque la plataforma es muy amplia y hay que dedicarle tiempo para para analizar cada detalle que hay, las decisiones que se toman, y los casos que no siempre son iguales—, me da mucho gusto porque esta plataforma complementa muy bien el curso de operaciones de alojamiento, ya que vemos recepción, y además otras áreas. Y, también, la parte de por ejemplo de las métricas, las estadísticas, los KPIs que se utilizan en la gestión hotelera, en específico, en revenue management. Yo también he enseñado revenue management en otras universidades y puedo dar fe de que uno encuentra en Cesim esos indicadores, y a muy temprana edad. O sea ¿a qué me refiero? A que los chicos en los primeros ciclos, porque yo he enseño los primeros ciclos, ya interactúan, ya se familiarizan con estos códigos, con estos KPIs, con estas métricas que por lo general se ven en los últimos semestres. O incluso en muchas universidades ni siquiera se ve el revenue management. Eso lo encuentras en los hoteles, y de cadena, ni siquiera en cualquier hotel. Así que me parece una super apuesta y qué bueno que se den esos talleres a inicio de la carrera.
¿Qué resultados de aprendizaje ha obtenido al implementar simuladores en su curso?
He podido apreciar, haciendo una encuesta a mis alumnos, y ellos me han dicho: "Profesor, estoy entendiendo más con usted que con el curso que estoy llevando". O "tengo amigos que están llevando el curso de revenue y no entienden nada". En cambio desde la plataforma Cesim, que es una plataforma sumamente completa, creada para que los alumnos trabajen en grupo, porque se crean equipos, y desde la autonomía de sus hogares de sus celulares, sus tablets, ellos pueden interactuar todas las semanas. Porque lo que yo hago es dejarles cada semana para que ellos practiquen y ya en el momento del taller en realidad no practicamos nada, sino que loequé hacemos es compartir las decisiones, ver en qué se equivocaron, qué hicieron bien, cuál fue el grupo ganador. Y los alumnos me han comentado que interiorizan, es decir: "profesor, yo aprendo más rápido con esta plataforma que con mi profesor enseñándome en el salón con ejercicios o con tareas que a veces abruman". Así que yo estoy contento, y mis alumnos también, me están dando su feedback de que aprenden muy bien con la plataforma Cesim. Es una plataforma pensada en que los chicos tomen una decisión directiva. Es como si ya fueran los gerentes de un hotel o de un área en específico. Y eso, por ejemplo, en mi caso, cuando fui estudiante, era impensado. Solamente veíamos un curso por 4 meses y se acabó.
¿Cuáles son sus principales desafíos al usar simuladores y cómo los enfrenta?
El reto mayor, creo yo, es que cada caso que te da, que es diferente semana a semana, son particulares. Y muchas veces en la plataforma un equipo ganaba, pero, por ejemplo, por captación de ingresos totales. "Profesor, nuestro Grupo Azul ganó, sin embargo no somos el más rentable". Entonces, había que ir profundizar y decirle al alumno que no solamente es captar ingresos, sino captar los mejores ingresos por diferentes canales. Ese es el concepto de revenue. Y había que complementar: "Sí, tú tienes muchos ingresos, está bien, pero gastas mucho. Entonces, al final tu rendimiento es muy poco. En cambio, el otro equipo que no ha ingresado tanto dinero en sus cajas ha sabido ahorrar en costos operativos carísimos. Entonces, ha tenido una mejor visión, y por tal su revenue ha sido más rentable". Así que, ese fue el reto para mí con ellos de tratar de explicarles de mejor manera cómo llegaron los resultados, porque me decían: "Profesor, es injusto, si nosotros tenemos el mejor ingreso." No siempre es así.
¿Qué recomendaría a los docentes interesados en usar Simuladores Cesim?
Los puntos positivos, como te mencioné, son que los alumnos pueden entrar desde donde sea; nunca se cuelga; no hay errores, no hay lagueos, no hay, digamos, no encuentras errores como por ejemplo 1+ 1 es 3. O sea, Cesim te de la plataforma y es super interactiva, muy dinámica, confiable. Y los alumnos ahora te piden eso. Te piden tener educación autónoma. Tú sabes que en el mundo ya hay educación asincrónica, que ya no se necesita ni profesor, ni horario, ni nada. El propio alumno ingresa cuando quiere, hace su tarea, y listo. Y el profesor solo acompaña. Entonces estas plataformas son una realidad, Hay que difundirlas más, creo yo. Y la recomiendo a 1000%.
