Cu peste 300 de restaurante active în Cluj-Napoca și o bază de clienți a căror așteptări se află într-o schimbare continuă industria Horeca Clujeană a devenit una competitivă, iar modul de abordare în business necesită competențe noi care să răspundă la o dinamică în creștere.
Indiferent dacă ești un manager de restaurant aflat la început de drum sau ai acumulat experiență, workshop-ul Cesim Hospitality te va ajuta să:
La seminar vei învăța tehnici de creștere aplicabile într-un mediu dinamic, competitiv. Vei discuta provocări interne ce vin odată cu lansarea de noi produse, servicii și unități dar și despre cele externe, de tip legal sau de recrutare.
"Horeca este în topul industriilor cu dinamica cea mai mare, unde preferințele și așteptările clientilor primează și tehnologia evoluează continuu. Lipsa resursei umane calificate și schimbările legislative care afectează cadrul operațional reprezintă noi provocări.
Participanții la workshop reprezintă diferite tipuri de business-uri, de la restaurante de tip fine dinning, bistro-uri, până la businessuri de tip catering însă indiferent de background toată lumea are de câștigat prin folosirea aplicației Cesim în care se dezvoltă scenarii de business, în timp real, și se pot vedea rezultatele deciziilor de business, imediat.
Discuțiile care au loc după fiecare rundă în care se analizează deciiziile și rezultatele și în care participanții explică motivația care a stat la baza deciziilor, coroborate cu împărtășirea know-how-ului fiecărui participant sunt cele mai importante lucruri care formează un cadru unic de învățare, de unde fiecare participant va pleca cu o experiență nouă, utilă."
Dl. Cristian Cristea Training Manager are peste 15 ani de experiență în industria ospitalității care include Management, Achiziții, Producție și este utilizator al aplicației Cesim Hospitality în varii contexte incluzând F&B Management Training, Training Intern Director Restaurant, Cursuri Școli de Ospitalitate și Turism."
09:00 Primire participanți, cafea
09:30 Scurtă introducere a Trainer-ului, Instrumentelor de lucru (simularea de business Cesim Hospitality)
10:00 Formarea Echipelor, Formularea deciziilor în simularea Cesim Restaurant
10:45 Publicarea primului set de rezultate. Explicare rezultate inițiale
11:00 Pauză
11:15 Reluarea deciziilor în simulare (Runda 2 și Runda 3)
12:00 Pauză de masă
13:00 Decizii Runda 4 (Runda finală). Scurtă prezentare a fiecărei echipe și a strategiei adoptate până în prezent. Analiză situație piață simulată.
14:00 Power Roundtable - schimb de bune practici între participanți
15:00 Cuvânt de încheiere - Louis Havriliuc, Cesim România
