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title: 酒店餐饮管理模拟 | Cesim商业模拟课程平台
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Cesim Hospitality 提供了一个互动且有趣的学习环境，可协助提升参与者在酒店业环境中的商业能力和就业能力。
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#### 专注于
酒店和餐厅管理。
#### 应用于
酒店和旅游专业的本科和研究生水平的商业管理课程。企业内部培训计划。
#### 案例情境
酒店拥有 140 间客房和一间附属餐厅。每回合决策代表模拟公司两周的运营状况。
#### 参与者任务
参与者将在酒店和餐厅业务中与其他团队展开竞争。决策包括收入管理、促销、餐饮、客房服务、员工管理和采购。他们可以在不同的场景下进行练习，并分析他们的决策结果并与竞争对手进行比较。
##### 关键学习领域
收入管理、促销、菜单、客房服务、员工管理和采购。全面了解不同职能之间的联系及其对财务底线的影响。
##### 关键成功要素
团队的成功可通过一系列的财务比率来衡量，包括营业利润、净利润、资产回报率和现金流量。收入管理和客户满意度是酒店运营中的关键成功因素。餐厅运营的成功因素包括菜单规划、员工管理和整体客户体验。此外，模拟包含所有相关的行业特定比率。财务结果根据餐厅和住宿业统一会计系统报告。
##### 预期效果
酒店经营结果是由一系列关键运营&环境变量所影响的，酒店管理模拟正是培养了参与者在竞争环境中识别、分析和处理这些变量的能力。此外，该模拟增强了基于事实的分析决策，并通过决策与现金流和财务底线的联系，阐明了运营决策的财务影响。最后，这种动态的酒店运营模拟激发了参与者之间的竞争精神，并营造了团队合作和解决问题的实践氛围。
##### 适用性
酒店和餐厅模拟是模块化的，指导教师可以同时开启酒店和餐厅运营模块，或者二选一。此外，该系统允许教师修改和创建他们专属的个性化案例。
##### 可用语言
中文、英语、法语、德语、意大利语、葡萄牙语、西班牙语、荷兰语。
##### 部分用户
NYU Preston Robert Tisch Center for Hospitality, Tampere University of Applied Science, School of Hospitality and Culinary Arts NAIT, Estoril Tourism and Hospitality School, Copenhagen Business School, Reims Management School, SKEMA Business School, ESG Management School, Université Paris-Est Marne-la-Vallée, Institut Paul Bocuse, Universidade do Algarve - ESGHT, NH Hotels, Hochschule Harz, Fachhochschule Worms.
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