Cesim Hospitality

酒店餐饮管理模拟

Cesim Hospitality是一款互动性强,有趣而实用的酒店管理模拟,它提高了酒店管理人员的业务技能和综合专业素质。

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关键词:酒店管理、餐饮管理。

应用范围:酒店管理专业的课程旅游管理专业课程酒店管理方面的培训和旅游管理专业的培训。

特点:参与者运营一家有餐厅的酒店并与其它小组竞争,参与 者将尝试不同的运营方案,并分析不同方案所得出财务结果和公司状况。每回结果和公司状况,模拟课程将生成一些具体的报告,有利于参与者分析或参照自己与竞争对手的运营状况。财务结果将通过系统的结果页面显示,整个模拟市场中的各家酒店都可以获得该信息。

主要学习范围:酒店管理的相关职能、收益管理、销售促销、餐厅菜单调整、客房服务、员工管理和管理流程。对酒店管理大图片的认识、各职能部门的 关联以及酒店盈利问题的考虑。

关键成功因素:模拟酒店运营的成功由众多财务指标来决定,其中包括运营利润、净利润、资产回报以及现金流等。在酒店运营中,收益管理和客户满意度是最关键的成功因 素;在餐饮管理方面,菜单调整、员工管理和客户整体体验将是最关键的因素。与此同时,本模拟还包括所有酒店行业的行业性指标,如ADR、GOPPAR、RevPAR、入住率%、每位客人平均收益 以及餐厅上座率等。

参与者所学:该模拟提升了参与者在酒店运营和环境变化影响下, 发现、分析并处理那些对于酒店和餐厅运行造成的影响的事宜。同时,也增强了参与者基于事实的分析决策能力,并通过现金流和财务报表理解酒店运营的盈利基础。通过对酒店管理模拟的演练,激发了参与者的竞争热情和意识,并让其有空间充分发挥团队合作的能力。

语言:、中文、法葡萄牙文、意大、德西班牙等。

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