إدارة لعبة المحاكاة الفندق والمطعم
الضيافة Cesim هي بيئة تعليمية تفاعلية وممتعة. ويحسن كفاءات أعمال الطلاب والقابلية للاستخدام.
التركيز: إدارة الفنادق والمطاعم.
تستخدم في: الشركات برامج المنزل. دورات إدارة الأعمال على مستوى البكالوريوس, دورات إدارة الأعمال على مستوى الدراسات العليا في برامج الضيافة والسياحة.
الملامح: المشاركين يقومون بإدارة الفنادق والمطاعم و يتنافسون مع الفرق الاخرى. يمكنهم محاولة وممارسة مع سيناريوهات مختلفة وكذلك تحليل نتائج القرارات والإسقاطات. كل جولة، المحاكاة تنشئ مجموعة من التقارير المفصلة التي تساعد الفرق تحليل وقياس أدائها ضد المنافسين. وذكرت النتائج المالية وفقا لنظام الموحد للحسابات للمطاعم وللصناعة السكن
المجالات التعلم الأساسية: وظائف إدارة الفنادق، وإدارة الإيرادات، وترويج المبيعات والهندسة القائمة، والتدبير المنزلي، وإدارة الموظفين والتوريد.
أهم عوامل النجاح: يقاس نجاح الفرق مع عدد من النسب المالية المختلفة بما في ذلك أرباح التشغيل والربح الصافي والعائد على الأصول، والتدفقات النقدية. داخل العمليات الفندقية: إدارة الإيرادات ورضا العملاء هي الأمور الأساسية. عوامل النجاح للمطعم تشتمل قائمة هندسية، وإدارة الموظفين والتجربة الكلية للعميل. بالإضافة إلى ذلك، المحاكاة تحتوي على جميع النسب دوائر الصناعة المعنية بما في ذلك : ADR، GOPPAR، إيرادات الغرفة الواحدة المتاحة، الإشغال-٪، والإيرادات لكل عميل والعملاء لكل مقعد المطعم.
النتائج المتوقعة: المحاكاة تطور قدرات المشاركين في تحديد ,تحليل و صناعة القرار على المتغيرات البيئية والتنفيذية الرئيسية التي تؤثر في عمليات الفنادق والمطاعم. المحاكاة تعزز اتخاذ القرارات التحليلية وتنير الآثار المالية المترتبة على القرارات العمليات من خلال ربط قرارات التدفقات النقدية وأداء خط القاع. أخيرا، هذه الديناميكية (محاكاة الأعمال الضيافة المتغيرة ) تثير المنافسة بين المشاركين و تسمح لهم اكتساب خبرة عملية في العمل الجماعي وحل المشكلات.
اللغات المتوفرة: الإنجليزية، البرتغالية، الفرنسية، الإسبانية، الإيطالية، الألمانية
الزبائن الحاليين: NYU Preston Robert Tisch Center for Hospitality, جامعة تامبيري في العلوم التطبيقية, مدرسة الضيافة والطبخ Arts NAIT, مدرسة Estoril للسياحة والضيافة, مدرسة Copenhagen للأعمال, مدرسة Reims الإدارة, مدرسة SKEMA الأعمال, مدرسة ESG الإدارة, جامعة Paris-Est Marne-la-Vallée, معهد Paul Bocuse, جامعة do Algarve - ESGHT, الفنادق NH, المدرسة العليا Harz, المعاهد الجامعية المتخصصة Worms.
